Profesores y directores académicos de los módulos de Sagaz, más directivos invitados por trayectoria comprobada. Disponibles para consultoría, asesoría puntual o intervención a la medida — contacto directo, sin filtros adicionales.
El conocimiento útil para dirigir un restaurante en Colombia no está en LinkedIn ni en libros — está dentro de la industria, en las personas que ya resolvieron lo que usted está resolviendo.
Este directorio reúne a los profesores y directores académicos de los módulos de Sagaz, junto con directivos del sector invitados por trayectoria comprobada. Si están aquí es porque han dirigido y siguen dirigiendo — no son consultores teóricos.
Cada perfil incluye contacto directo: WhatsApp, correo y teléfono. Usted escribe, ellos responden. Sin formularios largos, sin intermediarios, sin filtros adicionales.
Profesores y directores de los módulos de Sagaz, más directivos invitados. Los perfiles marcados como «próximamente» están en proceso de armarse — si necesita contactar a alguno antes, escríbanos y lo conectamos.
23 años acompañando la industria gastronómica colombiana. Diseña y dicta el Módulo A — Gerencia y Estrategia. Asesora cadenas en transición de operador a empresa.
Ha acompañado más de 65 proyectos gastronómicos en diagnóstico operativo, diseño, control de costos, apertura de restaurantes y fortalecimiento organizacional. Su consultoría parte de entender cada negocio: su operación real, sus capacidades, sus costos y su potencial de crecimiento.
Profesional senior con más de 15 años en gestión de redes de franquicia y operaciones en restauración. Experto en alineación de sistemas, estándares y gobernanza. Ha trabajado en empresa familiar, grupo multinacional y actualmente en entorno LATAM como directivo, consultor y advisor.
Ayuda a empresas del sector alimentario a diseñar espacios más eficientes, escalables y preparados para crecer. Transforma la arquitectura en una herramienta estratégica para la operación, rentabilidad y seguridad alimentaria. Especialista en redistribución de espacios productivos y mejora de capacidad.
Gastrónomo especializado en gestión de restaurantes y actualmente candidato a Magister en Gerencia de Negocios Gastronómicos. Experto en toma de decisiones basada en datos, ingeniería de menú, estrategias de pricing e implementación de cultura de hospitalidad. Ha generado análisis que mejoran consumo, ticket promedio y experiencia del cliente.
Cuéntenos qué está buscando — un perfil específico, un área puntual, una ciudad — y le hacemos la conexión con la persona correcta dentro del sector.