Su restaurante crece,
pero sus problemas
se multiplican
La hoja de ruta para dirigir su cadena de restaurantes en vez de operarla
Para dueños y gerentes de cadenas que venden más cada mes pero sienten que todo se hace más difícil de manejar
Entrenamiento gratuito:
"Por qué 70% de los restaurantes
no pasa de un local y qué tiene
que ver usted en ello"
Disponible por tiempo limitado
¿Le suena familiar alguna
de las siguientes situaciones?
Un local funciona bien, otro no tanto, y no sabe exactamente por qué
No tiene claridad de qué hace que un punto sea exitoso y otro mediocre
Teme subir precios porque no sabe cómo reaccionará su mercado
Compite sintiendo que su diferenciación es débil o inexistente
Vende más cada mes, pero su utilidad no crece en la misma proporción
El crecimiento trae más ingresos pero también más caos y costos ocultos
Tiene equipo, pero nadie es verdaderamente "dueño" de un proceso completo
Todos colaboran, pero nadie rinde cuentas por resultados específicos
Cada punto de venta funciona diferente, como si fueran empresas distintas
No hay coherencia operativa entre sus locales, cada uno "improvisa" su versión del negocio
Un área avanza mientras otra se estanca, y no se hablan entre sí
Finanzas fluye pero mercadeo no despega, y nadie sabe qué significa "éxito" para cada responsabilidad
Si se vio reflejado en algunos de estos puntos , siga leyendo.
La solución no es que trabajar más horas, es construir un sistema.
Para ello usted debe aclarar su visión, definir una estrategia, crear una estructura y establecer un modelo de seguimiento
que responda a la estrategia y que fluya sola.
En el Módulo A: Gerencia y Estrategia, usted no aprende teoría. Diseña su propio sistema de dirección aplicado a su cadena de restaurantes.
Su estrategia y propuesta de valor clara
Para qué existe su restaurante, qué promete, y cómo se diferencia de verdad
Sus renuncias estratégicas
Qué debe dejar de hacer para ser coherente y rentable (porque enfocar es renunciar)
Su estructura organizacional
Quién hace qué, con qué responsabilidades, bajo qué indicadores, y cómo se relacionan entre áreas
Su equipo alineado a la estrategia
Las personas correctas en los cargos correctos, con claridad de lo que significa "éxito" en cada rol
Su sistema de seguimiento y dirección
Cómo mide, cómo corrige, cómo mantiene todo alineado sin ser el único que sabe qué pasa
No sale con apuntes. Sale con un plan de acción
de 30 días listo para ejecutar.
Quién le guiará
MARIANO ARANGO
Fundador de Sagaz
Estuve 23 años al frente de La Barra, la revista líder en gestión y negocios del sector restaurantes en América Latina, con lectores en todo Hispanoamérica.
Como Gerente General de Axioma B2B Marketing, lideré una empresa multilatina de más de 100 personas, en etapas de crecimiento, crisis y redefinición.
Desde 2023 soy profesor en INALDE Business School, formando directivos de grandes y medianas empresas en estrategia, ventas y marketing.
He documentado el crecimiento y las crisis de decenas de cadenas de restaurantes en América Latina, principalmente en Colombia. He visto de cerca qué les funciona y qué las destruye.
No creo en recetas genéricas. Creo en formar directivos con el conocimiento, el pensamiento crítico y las herramientas para diseñar e implementar un sistema de gerencia que permita el crecimiento sostenido de sus cadenas.
CURSO: GERENCIA Y ESTRATEGIA
Taller Presencial Intensivo para Dueños y Gerentes de Cadenas de Restaurantes
Fecha:
Martes 10 y miércoles 11 de Marzo, 2026
Ubicación:
Bogotá, Colombia
Horario:
1:00 APM - 7:00 PM (ambos días)
Formato:
Presencial, grupos reducidos de máximo 20 empresarios
Precio regular
$2.500.000 COP
Precio Early Bird (hasta el 20 de Febrero)
$1'800.000 COP
Qué incluye:
8 horas de formación práctica (4 horas cada día)
Todas las plantillas y herramientas Sagaz (Lienzo de Cultura, Matriz de Coherencia Estratégica, Organigrama Base, Tablero de Indicadores)
2 horas de seguimiento personalizado post-taller
Materiales impresos y digitales
Coffee breaks y networking con otros empresarios
Qué obtiene:
Su propuesta de valor y estrategia definida
Su estructura organizacional diseñada (roles, responsabilidades, indicadores)
Sus renuncias estratégicas identificadas
Su plan de acción de 30 días listo para ejecutar
Su sistema de dirección semanal implementable
Cupos limitados: Solo 20 empresarios
¿Quiere saber si este taller es para usted?
Agende una llamada de 15 minutos conmigo para revisar su situación específica
Garantía Sin Riesgo
Asista a las primeras 2 horas del taller.
Si al final de esas 2 horas decide que este sistema no es para usted, le devolvemos el 100% de su inversión.
Sin preguntas. Sin letra pequeña.
No creo en recetas genéricas. Creo en formar directivos con el conocimiento, el pensamiento crítico y las herramientas para diseñar e implementar un sistema de gerencia que permita el crecimiento sostenido de sus cadenas.